이베리코 돼지목살 비교
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버터가 녹는 듯, 이베리코 돼지고기 목살음식 Essen 2023. 8. 28. 02:10
이번 주말은 일을 안하는 관계로 토요일 일요일 열심히 먹어보았습니다!!오늘은 이베리코 돼지목살과 일반 목살을 구워 블라인딩 시식을 해보았는데요, 사진에서 마블링으로 인상쓰는 녀석이 이베리코 돼지목살입니다.!이베리코 돼지는 이베리아 반도, 스페인 남서부&포르투갈에서 나는 토착종인데요, 스페인 정부기관인 데헤사에서 축산 방식에 따라 크게 세 종류로 나눈다고 합니다. 도토리/너도밤나무/코르크나무/허브를 먹고자라는 이베리코 벨로타 (Ibérico Bellota), 도토리/허브/곡물/가축사료를 먹고 자라는 이베리코 레세보(Ibérico Recebo), 곡물/가축사료를 먹고 자라는 이베리코 피엔소 (Ibérico pienso). 가격은 독일에서 일반 목살이 100g 당 0,9-1 유로일때, 이베리코 목살은 100g..